Herbata zimowa: przepis z cynamonem, goździkami i anyżem

Herbata zimowa to czarna herbata zaparzona z przyprawami korzennymi i owocami. Bywa nazywana herbatą korzenną albo rozgrzewającą, bo dominuje w niej ciepły, korzenny smak cynamonu, goździków i anyżu. Poniżej znajdziesz przepis na litr, proporcje przypraw, wersję z pomarańczą i z imbirem oraz podpowiedź, który cynamon wybrać. Wszystkie przyprawy z przepisu kupisz u nas w całości, a trzy podstawowe są razem w Zestawie Zimowym.

Zobacz Zestaw Zimowy

Składniki na 1 litr herbaty zimowej

• 1 litr wody
• 3 – 4 łyżeczki czarnej herbaty liściastej, na przykład z kategorii herbata czarna
• 1 laska cynamonu
• 4 – 5 goździków
• 1 – 2 gwiazdki anyżu gwiaździstego
• 3 – 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 – 5 kawałków suszonego imbiru
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1 pomarańcza pokrojona w plastry
• miód, cukier trzcinowy albo sok malinowy do smaku

Zamiast osobnych opakowań cynamonu, goździków i anyżu możesz sięgnąć po Zestaw Zimowy: na litr wystarczy jedna laska, kilka goździków i jedna lub dwie gwiazdki z zestawu.

Jak zrobić herbatę zimową krok po kroku

1. Wrzuć cynamon, goździki, anyż, ziele angielskie i imbir do garnka z wodą. Zagotuj i trzymaj na bardzo małym ogniu przez 5 – 7 minut. Całe przyprawy oddają aromat powoli, dlatego potrzebują tego czasu.
2. Zdejmij garnek z ognia i odczekaj minutę. Wsyp herbatę i parz 3 – 4 minuty. Dłużej parzona czarna herbata robi się gorzka i przykrywa smak przypraw.
3. Przecedź napar do dzbanka. Dodaj plastry pomarańczy, zetrzyj szczyptę gałki muszkatołowej i dosłódź do smaku.
4. Podawaj od razu, z plastrem pomarańczy i laską cynamonu w kubku.

Chcesz mocniejszy smak przypraw? Wydłuż gotowanie przypraw do 10 minut, ale nie wydłużaj parzenia herbaty. Jak dobrać samą herbatę, przeczytasz w przewodniku po herbatach liściastych.

Przyprawy do herbaty zimowej: co wnosi każda z nich

Przyprawy korzenne różnią się siłą. Goździki i gałka muszkatołowa są najmocniejsze, więc od nich zaczynaj ostrożnie. Imbir i ziele angielskie dodają głębi, a anyż słodkiej nuty.

Cynamon cassia czy cejloński do herbaty?

Mamy dwa rodzaje cynamonu, oba w laskach i w wersji mielonej.

Cassia to grubsza, twarda kora o intensywnym, słodko-pikantnym smaku. Dobrze znosi gotowanie, więc pasuje do przepisu powyżej i do grzańca. Znajdziesz ją jako cynamon w laskach i cynamon mielony.

Cynamon cejloński ma cienkie, wielowarstwowe i kruche laski o łagodnym, słodkim aromacie, bez ostrej nuty. Sprawdza się, gdy cynamon ma być w tle: zagotuj laskę w wodzie, od razu zdejmij z ognia i dopiero wtedy dodaj herbatę, zamiast gotować ją z resztą przypraw. Dostępny jako laski cynamonu cejlońskiego i cynamon cejloński mielony.

Mielony cynamon zmętni napar i osiądzie na dnie kubka. Najlepiej pasuje do zimowej herbaty z mlekiem albo jako szczypta na wierzchu.

Herbata zimowa z pomarańczą

Pomarańcza to najpopularniejszy dodatek. Pokrój ją w plastry razem ze skórką i dodaj po zdjęciu garnka z ognia, razem z herbatą. Skórka oddaje aromat szybko, a gotowana dłużej daje gorzki posmak. Sok z połowy pomarańczy dolej na samym końcu.

Herbata z imbirem w wersji korzennej

Jeśli lubisz wyraźną ostrość, zwiększ ilość suszonego imbiru do 8 – 10 kawałków i gotuj go z przyprawami 10 minut. Suszony imbir ma skoncentrowany smak, więc przy pierwszym podejściu zacznij od mniejszej ilości. Zamiast pomarańczy dodaj plaster cytryny i łyżeczkę miodu.

Ta sama baza do grzańca

Przyprawy z herbaty zimowej sprawdzą się też w grzańcu. Do butelki wina albo litra soku jabłkowego dodaj laskę cynamonu, 5 – 6 goździków, 2 – 3 gwiazdki anyżu i plastry pomarańczy. Podgrzewaj na małym ogniu 10 – 15 minut i nie doprowadzaj do wrzenia. Gotową przyprawę do grzańca z trzech całych przypraw znajdziesz w Zestawie Zimowym.

Jak przechowywać przyprawy korzenne

Całe przyprawy dłużej trzymają aromat niż mielone. Przechowuj je w szczelnym słoiku, z dala od światła, wilgoci i ciepła. Gałkę muszkatołową ścieraj tuż przed użyciem, a cynamon mielony kupuj w mniejszych opakowaniach.

Skompletuj przyprawy do herbaty zimowej

Najczęstsze pytania

Co wchodzi w skład herbaty zimowej? Czarna herbata, owoce cytrusowe i przyprawy korzenne, najczęściej cynamon, goździki, anyż gwiaździsty, imbir, ziele angielskie i gałka muszkatołowa. Do tego miód, cukier albo sok owocowy.

Ile przypraw dać na jeden kubek? Na kubek 250 ml wystarczy kawałek laski cynamonu, 1 – 2 goździki, pół gwiazdki anyżu i 1 ziarno ziela angielskiego.

Całe czy mielone przyprawy? Całe dają klarowny napar i łatwo je odcedzić. Mielone od razu smakują intensywnie, ale mętnieją i zostawiają osad.

Czy można zrobić herbatę zimową bez herbaty? Tak. Pomiń krok z herbatą, gotuj przyprawy z plastrami pomarańczy, a napar dosłódź sokiem malinowym. Wyjdzie korzenny napój owocowy.

Jak szybko wyślecie zamówienie? Przyprawy pakujemy w małych partiach, pod zamówienie, a paczkę wysyłamy zwykle w 1 – 2 dni robocze.