Przyprawy i zioła kuchenne Estragon
od 7,29 zł
Suszony estragon (draganek, Artemisia dracunculus) to aromatyczne zioło o delikatnym smaku z wyraźną nutą anyżu i pieprza. Wszechstronna przyprawa do mięs, ryb, sosów, zup i marynat oraz klasyk kuchni francuskiej, gdzie jest składnikiem sosów takich jak bearnaise.
Suszony estragon – klasyk kuchni francuskiej
Suszony estragon, znany też jako draganek (Artemisia dracunculus), to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ziół kuchni francuskiej. Jego smak łączy subtelną goryczkę z wyraźną nutą anyżu i pieprzowym akcentem, dzięki czemu nadaje potrawom wyrafinowanego charakteru.
Wygląd, aromat i charakter
Suszony estragon to drobne, wydłużone listki o barwie od szarozielonej do zielonej. Susz jest delikatny i lekki, a po roztarciu w palcach uwalnia charakterystyczny, korzenno-anyżowy aromat. W smaku wyczuwalna jest subtelna goryczka przełamana świeżą nutą anyżową oraz pieprzowym akcentem – to właśnie ta kompozycja czyni estragon tak wyrazistą i rozpoznawalną przyprawą.
Zastosowanie
Estragon to wszechstronne zioło kuchenne. Sprawdza się jako przyprawa do mięs, zwłaszcza drobiu, jagnięciny i ryb, a także jako aromatyczny dodatek do sosów: śmietanowego, musztardowego czy pomidorowego. W kuchni francuskiej jest składnikiem klasycznych sosów takich jak bearnaise. Doskonale komponuje się z jajkami, dlatego często trafia do omletów i quiche. Wzbogaca marynaty do drobiu i warzyw, zupy oraz buliony, a także octy ziołowe, które stanowią bazę do sałatek. Dobrze łączy się z warzywami – ziemniakami, marchewką czy szparagami.
Jak używać
Estragon najlepiej dodawać pod koniec gotowania, aby zachować jego delikatny aromat. Suszone listki możesz wykorzystać między innymi do sosu estragonowego: na patelni zeszklij posiekaną cebulę, dodaj śmietanę, łyżeczkę musztardy dijon i łyżkę suszonego estragonu, dopraw solą i pieprzem, a w tak przygotowanym sosie poduś podsmażone filety z kurczaka. Podawaj z ryżem lub ziemniakami.
Najważniejsze cechy
- Suszone listki estragonu (Artemisia dracunculus, draganek)
- Smak z subtelną goryczką, nutą anyżu i pieprzowym akcentem
- Charakterystyczny korzenno-anyżowy aromat
- Wszechstronna przyprawa do mięs, ryb, sosów i marynat
- Klasyczny składnik kuchni francuskiej
- Dobrze komponuje się z jajkami i warzywami
Najczęstsze pytania
Jak smakuje suszony estragon?
Estragon ma wyrazisty smak z subtelną goryczką, wyczuwalną nutą anyżu i pieprzowym akcentem. To jedna z bardziej charakterystycznych przypraw kuchni francuskiej.
Do jakich potraw pasuje estragon?
Estragon dobrze komponuje się z mięsem, zwłaszcza drobiem i jagnięciną, rybami, jajkami oraz warzywami. Wykorzystasz go w sosach, marynatach, zupach, octach ziołowych i klasycznych sosach francuskich, takich jak bearnaise.
Kiedy najlepiej dodawać estragon do dania?
Suszony estragon najlepiej dodawać pod koniec gotowania, aby zachować jego delikatny aromat.
Jak przechowywać suszony estragon?
Przechowuj go w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub słoju, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Gramatura | 50g, 100g, 200g, 500g, 1kg |
Przechowywanie
Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów. Najlepiej sprawdza się szczelnie zamknięty szklany słój trzymany z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Informacje o produkcie
- Nazwa: suszony estragon (draganek, Artemisia dracunculus)
- Postać: suszone listki
- Dostępne gramatury: 50 g, 100 g, 200 g, 500 g
- Producent / podmiot odpowiedzialny: Ziołowy Dwór Marek Gorczyca, ul. 3 Maja 116a, 38-200 Jasło
Informacja o alergenach: produkt nie zawiera deklarowanych alergenów. U dostawców surowców przetwarzane są również produkty zawierające gluten (zboża), sezam, gorczycę, seler, orzechy, orzeszki ziemne (arachidowe) oraz soję, dlatego nie można wykluczyć śladowych zanieczyszczeń krzyżowych.
1 opinia dla Estragon
Estragon
Podobne produkty
Suszony rozmaryn (Rosmarinus officinalis) to igiełkowate liście o intensywnym, lekko sosnowym aromacie i wyrazistym, gorzkawo-pikantnym smaku. Klasyczna przyprawa kuchni śródziemnomorskiej. Świetnie komponuje się z mięsem, pieczonymi ziemniakami i warzywami, pieczywem typu focaccia oraz aromatyzowanymi oliwami i octami. Wystarczy szczypta, aby nadać potrawie charakterystyczny, ziołowy charakter.
Anyż gwiaździsty cały (Illicium verum) to suszone, gwiaździste owoce o ośmiu ramionach i intensywnym, słodko-korzennym aromacie z nutą lukrecji. Sprawdza się w daniach mięsnych, kuchni azjatyckiej, wypiekach oraz przy aromatyzowaniu napojów, takich jak grzane wino czy kompoty. To także składnik mieszanek przypraw, m.in. chińskiej pięciu smaków.
Ziele angielskie w całych ziarnach to korzenna przyprawa o intensywnym, ciepłym aromacie łączącym nuty cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej i pieprzu. Pochodzi z Jamajki, gdzie zwane jest pieprzem jamajskim. Ciemne, twarde ziarna stopniowo uwalniają smak podczas gotowania - świetne do marynat, bulionów, zup, gulaszy oraz korzennych wypieków i grzanych napojów.
Pieprz zielony w całych ziarnach (Piper nigrum) to przyprawa o świeżym, łagodnie pikantnym smaku i lekko ziołowym aromacie. Ziarna zbiera się, gdy są jeszcze niedojrzałe, dzięki czemu zachowują intensywnie zielony kolor i subtelny charakter. Sprawdza się w kremowych sosach, marynatach, zupach oraz daniach z drobiu, jagnięciny i ryb. Możesz używać go w całości lub mielić na świeżo.
Całe nasiona kozieradki (Trigonella foenum-graecum) o twardej, kanciastej strukturze i żółtobrązowej barwie. Mają intensywny zapach oraz wyrazisty, lekko gorzki, orzechowo-karmelowy smak. Sprawdzają się jako przyprawa do dań curry, zup, sosów i pieczywa oraz jako surowiec na napar i składnik mieszanek przyprawowych.
Anyż ziarno (biedrzeniec, Pimpinella anisum) to przyprawa o charakterystycznym, słodko-korzennym aromacie z wyraźną nutą lukrecji. Drobne, brązowe owoce sprawdzą się w słodkich wypiekach, ciastkach i deserach, w daniach mięsnych kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej, w naparach oraz przy aromatyzowaniu alkoholi typu ouzo, pastis czy sambuca. Najlepiej dodawać je w całości lub lekko rozgniecione.
Ziarna kolendry (Coriandrum sativum) to wszechstronna przyprawa o subtelnym, cytrusowym aromacie z delikatną nutą słodyczy i pieprzności. Sprawdza się w daniach mięsnych i rybnych, marynatach, sosach, pieczywie oraz słodkich wypiekach. To częsty składnik mieszanek przypraw, takich jak curry czy garam masala. Aromat najlepiej uwalnia się po krótkim uprażeniu nasion na suchej patelni i rozgnieceniu w moździerzu.
Pieprz różowy (czerwony) ziarnisty to wyraziste, różowe jagody brazylijskiego drzewa pieprzowego o łagodnym, lekko słodkawym i delikatnie pikantnym smaku z owocowo-ziołową nutą. Sprawdza się w sałatkach, marynatach, sosach, daniach mięsnych i rybnych oraz deserach, a dzięki intensywnej barwie pięknie dekoruje talerz.
Ok