Przyprawy Anyż Biedrzeniec Ziarno
od 5,49 zł
Anyż ziarno (biedrzeniec, Pimpinella anisum) to przyprawa o charakterystycznym, słodko-korzennym aromacie z wyraźną nutą lukrecji. Drobne, brązowe owoce sprawdzą się w słodkich wypiekach, ciastkach i deserach, w daniach mięsnych kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej, w naparach oraz przy aromatyzowaniu alkoholi typu ouzo, pastis czy sambuca. Najlepiej dodawać je w całości lub lekko rozgniecione.
Anyż ziarno – słodko-korzenna przyprawa z nutą lukrecji
Anyż ziarno, znany także jako biedrzeniec anyż (Pimpinella anisum), to klasyczna przyprawa o intensywnym, słodko-korzennym aromacie, który niezmiennie kojarzy się z lukrecją. Drobne, brązowe owoce od wieków wykorzystywane są w kuchni europejskiej, azjatyckiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. U nas
Wygląd, aromat i charakter
Owoce anyżu to małe, brązowe ziarna o suchej, lekko żebrowanej powierzchni. Ich aromat jest wyrazisty, słodkawy i korzenny, z dobrze rozpoznawalną nutą lukrecji. Smak jest intensywny i charakterystyczny, dlatego anyż wystarczy dodawać w niewielkich ilościach, by wyraźnie zaznaczył obecność w potrawie. Pełnię aromatu najlepiej uwalniają ziarna lekko rozgniecione tuż przed użyciem.
Zastosowanie
W kuchni europejskiej anyż często trafia do słodkich wypieków, ciasteczek, ciast i deserów, nadając im słodycz z nutą lukrecji. Jest też składnikiem aromatyzującym wiele alkoholi, takich jak grecka ouzo, francuski pastis czy włoska sambuca. W kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej dodaje głębi daniom mięsnym – gulaszom, potrawom typu curry oraz potrawom z baraniny – a także rybom, owocom morza i warzywom. Sprawdza się również w naparach.
Jak używać
Ziarna anyżu najlepiej dodawać w całości lub lekko rozgniecione, aby uwolnić ich pełny aromat. Można je stosować zarówno w gotowaniu, jak i pieczeniu, w naparach oraz przy aromatyzowaniu alkoholi. Dla inspiracji – prosty przepis na ciasteczka anyżowe:
Składniki: 250 g mąki pszennej, 150 g cukru pudru, 1 łyżka ziaren anyżu, 125 g masła (w temperaturze pokojowej), 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli.
Przygotowanie: w misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i ziarna anyżu. W osobnej misce ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj jajko i ubijaj do połączenia. Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut. Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm, wycinaj ciasteczka i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 – 12 minut, aż będą złociste na brzegach. Ostudź na kratce.
Najważniejsze cechy
- Owoc anyżu (Pimpinella anisum), znany też jako biedrzeniec anyż
- Drobne, brązowe ziarna o suchej powierzchni
- Intensywny, słodko-korzenny aromat z nutą lukrecji
- Wszechstronne zastosowanie w kuchni słodkiej i wytrawnej
- Składnik aromatyzujący alkohole typu ouzo, pastis, sambuca
- Najlepszy aromat po lekkim rozgnieceniu ziaren
Najczęstsze pytania
Jak smakuje anyż?
Ma intensywny, słodko-korzenny smak z wyraźną nutą lukrecji.
W jakiej formie najlepiej używać ziaren anyżu?
Najlepiej dodawać je w całości lub lekko rozgniecione tuż przed użyciem, aby uwolnić pełny aromat.
Do czego pasuje anyż w kuchni?
Do słodkich wypieków, ciast i deserów, dań mięsnych kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej, ryb, owoców morza, warzyw, naparów oraz do aromatyzowania alkoholi.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Gramatura | 50g, 100g, 200g, 500g, 1kg |
Przechowywanie
Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów.
Informacje o produkcie
- Nazwa: Anyż ziarno (biedrzeniec, Pimpinella anisum) - owoc anyżu
- Kategoria: przyprawy
- Postać: całe ziarna
- Dostępne gramatury: 50 g, 100 g, 200 g, 500 g, 1 kg
- Producent / podmiot odpowiedzialny: Ziołowy Dwór Marek Gorczyca, ul. 3 Maja 116a, 38-200 Jasło
Informacja o alergenach: produkt nie zawiera deklarowanych alergenów. U dostawców surowców przetwarzane są również produkty zawierające gluten (zboża), sezam, gorczycę, seler, orzechy, orzeszki ziemne (arachidowe) oraz soję, dlatego nie można wykluczyć śladowych zanieczyszczeń krzyżowych. Mogą wystąpić naturalne różnice w kolorze ziaren między partiami.
2 opinie dla Anyż Biedrzeniec Ziarno
Anyż Biedrzeniec Ziarno
Podobne produkty
Pieprz czarny ziarnisty (Piper nigrum) to klasyczna przyprawa w postaci całych, suszonych ziaren o ciemnej, pomarszczonej powierzchni. Ma intensywny, pikantny i lekko ostry smak oraz wyrazisty aromat, który najpełniej uwalnia się tuż po zmieleniu. Sprawdza się przy mięsach, stekach, zupach, gulaszach, sosach i marynatach. Najlepiej mielić go w młynku bezpośrednio przed dodaniem do potrawy.
Koper włoski w ziarnach, znany też jako fenkuł, to drobne, zielonkawe nasiona o delikatnym, słodkawym smaku przypominającym połączenie anyżu i lukrecji. Aromatyczna przyprawa kuchni śródziemnomorskiej, indyjskiej i bliskowschodniej. Doskonale komponuje się z rybami, drobiem i wieprzowiną, wzbogaca pieczywo, zupy i sałatki. Stosuj w całości lub lekko rozgnieciony, aby uwolnić pełnię aromatu.
Anyż gwiaździsty cały (Illicium verum) to suszone, gwiaździste owoce o ośmiu ramionach i intensywnym, słodko-korzennym aromacie z nutą lukrecji. Sprawdza się w daniach mięsnych, kuchni azjatyckiej, wypiekach oraz przy aromatyzowaniu napojów, takich jak grzane wino czy kompoty. To także składnik mieszanek przypraw, m.in. chińskiej pięciu smaków.
Pieprz syczuański czerwony w postaci całych ziaren to aromatyczna przyprawa rodem z chińskiego regionu Syczuan. Wyróżnia go cytrusowy zapach z nutą sosny i lekkiej goryczki oraz charakterystyczne mrowienie na języku. Świetnie sprawdza się w kuchni azjatyckiej - w daniach z mięsem, rybami, owocami morza, tofu i warzywami, a także w marynatach, sosach i zupach.
Gochugaru to koreańska papryka chilli w postaci grubo mielonych płatków o głębokim, czerwonym kolorze. Cechuje ją łagodna, wyważona pikantność i charakterystyczny, lekko dymny aromat z owocowymi nutami. To podstawowy składnik kuchni koreańskiej - kimchi, bulgogi, zup i marynat, który sprawdza się też w sosach, daniach z makaronem czy na pieczonych warzywach.
Suszone owoce jałowca pospolitego (Juniperus communis) to przyprawa o charakterystycznym, intensywnym i lekko żywicznym aromacie oraz pikantnym, nieco gorzkawym smaku. Doskonale komponują się z dziczyzną, wołowiną i baraniną, a także z bigosem, pasztetami, pieczeniami i marynatami. Przed użyciem warto je lekko rozgnieść, aby wydobyć pełnię aromatu.
Całe nasiona kozieradki (Trigonella foenum-graecum) o twardej, kanciastej strukturze i żółtobrązowej barwie. Mają intensywny zapach oraz wyrazisty, lekko gorzki, orzechowo-karmelowy smak. Sprawdzają się jako przyprawa do dań curry, zup, sosów i pieczywa oraz jako surowiec na napar i składnik mieszanek przyprawowych.
POLECAM
Zalety: Świeże i naturalne
troche za bardzo rozdrobniony