Przyprawy Pieprz Syczuański Czerwony
od 23,49 zł
Pieprz syczuański czerwony w postaci całych ziaren to aromatyczna przyprawa rodem z chińskiego regionu Syczuan. Wyróżnia go cytrusowy zapach z nutą sosny i lekkiej goryczki oraz charakterystyczne mrowienie na języku. Świetnie sprawdza się w kuchni azjatyckiej – w daniach z mięsem, rybami, owocami morza, tofu i warzywami, a także w marynatach, sosach i zupach.
Pieprz syczuański czerwony – egzotyczna przyprawa z Dalekiego Wschodu
Pieprz syczuański czerwony w postaci całych ziaren to wyrazista przyprawa pochodząca z regionu Syczuan w Chinach. Mimo nazwy nie pochodzi z rośliny pieprzowej, lecz z owoców drzewa Zanthoxylum. To, co potocznie nazywamy ziarnami, jest w rzeczywistości suszonymi owocami o cytrusowym aromacie i charakterystycznym, lekko mrowiącym posmaku.
Wygląd, aromat i charakter
Ziarna mają czerwonobrązową barwę i nieregularny kształt łuskanych owoców. Ich aromat jest cytrusowy, z wyczuwalną nutą sosny i delikatnej goryczki. W smaku pieprz syczuański łączy łagodną pikantność z efektem lekkiego drętwienia i mrowienia na języku – to właśnie ta cecha buduje słynne w kuchni chińskiej połączenie smaków określane jako „ma la”. Aromat ujawnia się najpełniej po lekkim uprażeniu ziaren.
Zastosowanie
Pieprz syczuański to nieodłączny element kuchni azjatyckiej, szczególnie chińskiej. Doskonale sprawdza się w hotpotach, daniach stir-fry oraz potrawach na bazie tofu i mięsa. Jego cytrusowy aromat i charakterystyczne mrowienie pasują do dań z mięsem, rybami i owocami morza, a także do zup, sosów i potraw warzywnych. Świetnie nadaje się do marynat – do nacierania mięsa przed smażeniem lub pieczeniem – oraz do smażonych dań wegetariańskich i słodko-pikantnych sosów. W kompozycjach przyprawowych dobrze łączy się z czosnkiem, imbirem, chili i sezamem.
Jak używać
Pieprz syczuański najlepiej smakuje po lekkim uprażeniu na suchej patelni, co pozwala uwolnić jego pełny aromat. Następnie można go zmielić lub rozgnieść i dodać do potrawy w końcowych etapach gotowania.
Najważniejsze cechy
- Cała, ziarnista postać przyprawy
- Czerwonobrązowa barwa łuskanych owoców
- Cytrusowy aromat z nutą sosny i lekkiej goryczki
- Charakterystyczny efekt mrowienia na języku
- Podstawa wyrazistego profilu smakowego „ma la”
- Wszechstronny w kuchni azjatyckiej
- Dobrze komponuje się z czosnkiem, imbirem, chili i sezamem
Najczęstsze pytania
Czy pieprz syczuański to prawdziwy pieprz?
Nie. Mimo nazwy nie pochodzi z rośliny pieprzowej, lecz z owoców drzewa Zanthoxylum.
Skąd bierze się charakterystyczne mrowienie?
To naturalna cecha smakowa pieprzu syczuańskiego – łączy łagodną pikantność z efektem lekkiego drętwienia na języku, znanym w kuchni chińskiej jako element profilu „ma la”.
Jak najlepiej wydobyć aromat ziaren?
Wystarczy lekko uprażyć je na suchej patelni, a następnie zmielić lub rozgnieść i dodać do potrawy w końcowych etapach gotowania.
Do jakich dań pasuje?
Do kuchni azjatyckiej – hotpotów, dań stir-fry, potraw z tofu, mięsem, rybami i owocami morza, a także do zup, sosów, marynat i dań warzywnych.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Gramatura | 50g, 100g, 200g, 500g, 1kg |
Przechowywanie
Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów.
Informacje o produkcie
- Rodzaj: pieprz syczuański czerwony, ziarnisty
- Pochodzenie rośliny: owoce drzewa Zanthoxylum, region Syczuan (Chiny)
- Postać: całe ziarna (suszone owoce)
- Kategoria: przyprawa
- Producent / podmiot odpowiedzialny: Ziołowy Dwór Marek Gorczyca, ul. 3 Maja 116a, 38-200 Jasło
Informacja o alergenach: produkt nie zawiera deklarowanych alergenów. U dostawców surowców przetwarzane są również produkty zawierające gluten (zboża), sezam, gorczycę, seler, orzechy, orzeszki ziemne (arachidowe) oraz soję, dlatego nie można wykluczyć śladowych zanieczyszczeń krzyżowych. Mogą wystąpić naturalne różnice w barwie ziaren między partiami.
1 opinia dla Pieprz Syczuański Czerwony
Pieprz Syczuański Czerwony
Podobne produkty
Suszony rozmaryn (Rosmarinus officinalis) to igiełkowate liście o intensywnym, lekko sosnowym aromacie i wyrazistym, gorzkawo-pikantnym smaku. Klasyczna przyprawa kuchni śródziemnomorskiej. Świetnie komponuje się z mięsem, pieczonymi ziemniakami i warzywami, pieczywem typu focaccia oraz aromatyzowanymi oliwami i octami. Wystarczy szczypta, aby nadać potrawie charakterystyczny, ziołowy charakter.
Pieprz czarny ziarnisty (Piper nigrum) to klasyczna przyprawa w postaci całych, suszonych ziaren o ciemnej, pomarszczonej powierzchni. Ma intensywny, pikantny i lekko ostry smak oraz wyrazisty aromat, który najpełniej uwalnia się tuż po zmieleniu. Sprawdza się przy mięsach, stekach, zupach, gulaszach, sosach i marynatach. Najlepiej mielić go w młynku bezpośrednio przed dodaniem do potrawy.
Suszona bazylia to aromatyczne ziele o wyrazistym smaku z subtelnymi nutami anyżu i pieprzu. Drobno cięte, zielone listki zachowują intensywny zapach i barwę przez cały rok. Świetnie komponuje się z pomidorami, oliwą, czosnkiem oraz oregano i tymiankiem. Klasyczny dodatek do sosów, zup, pizzy, sałatek i dań kuchni włoskiej oraz śródziemnomorskiej.
Anyż gwiaździsty cały (Illicium verum) to suszone, gwiaździste owoce o ośmiu ramionach i intensywnym, słodko-korzennym aromacie z nutą lukrecji. Sprawdza się w daniach mięsnych, kuchni azjatyckiej, wypiekach oraz przy aromatyzowaniu napojów, takich jak grzane wino czy kompoty. To także składnik mieszanek przypraw, m.in. chińskiej pięciu smaków.
Pieprz zielony w całych ziarnach (Piper nigrum) to przyprawa o świeżym, łagodnie pikantnym smaku i lekko ziołowym aromacie. Ziarna zbiera się, gdy są jeszcze niedojrzałe, dzięki czemu zachowują intensywnie zielony kolor i subtelny charakter. Sprawdza się w kremowych sosach, marynatach, zupach oraz daniach z drobiu, jagnięciny i ryb. Możesz używać go w całości lub mielić na świeżo.
Suszona natka pietruszki to aromatyczny, intensywnie zielony susz liściasty o świeżym, lekko korzennym zapachu i wyrazistym, ziołowym smaku. Sprawdza się jako przyprawa do zup, sosów, sałatek oraz dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich. To wygodna alternatywa dla świeżej natki, dostępna przez cały rok.
Anyż ziarno (biedrzeniec, Pimpinella anisum) to przyprawa o charakterystycznym, słodko-korzennym aromacie z wyraźną nutą lukrecji. Drobne, brązowe owoce sprawdzą się w słodkich wypiekach, ciastkach i deserach, w daniach mięsnych kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej, w naparach oraz przy aromatyzowaniu alkoholi typu ouzo, pastis czy sambuca. Najlepiej dodawać je w całości lub lekko rozgniecione.
Pieprz biały ziarnisty (Piper nigrum) to całe, suszone ziarna o jasnym, kremowym kolorze. Powstaje z dojrzałych owoców tej samej rośliny co pieprz czarny, z których usuwa się zewnętrzną skórkę. Ma łagodniejszy, subtelniejszy i lekko ziemisty smak, zachowując pikantność. Dzięki jasnej barwie sprawdza się tam, gdzie liczy się estetyka potrawy - w jasnych sosach, zupach kremach oraz daniach z ryb, drobiu i jajek.
Produkt zgodny z opisem. Polecam.