Sole z całego świata Sól Kala Namak Gruba
od 3,99 zł
Czarna sól Kala Namak w wersji gruboziarnistej (granulat 2-5 mm) o wyrazistym, jajeczno-siarkowym aromacie i lekko dymnym, mineralnym smaku. Ziarna mają barwę od ciemnoróżowej po brunatną, a po zmieleniu nabierają pudrowo-różowego odcienia. To pakistańska sól kamienna prażona z rośliną Salsola stocksii. Sprawdza się w młynkach oraz jako sól wykończeniowa.
Czarna sól Kala Namak gruboziarnista o jajeczno-siarkowym aromacie
Czarna sól Kala Namak to wyrazista sól kamienna, którą cenią kuchnia indyjska i współczesna kuchnia roślinna. W wersji gruboziarnistej (granulat 2-5 mm) sprawdza się w młynkach oraz jako sól wykończeniowa, którą posypuje się potrawy tuż przed podaniem. Jej charakterystyczny, jajeczno-siarkowy aromat trudno pomylić z czymkolwiek innym.
Wygląd, aromat i charakter
Granulat 2-5 mm to twarde, nieregularne kryształki o szklisto-matowej powierzchni. Ziarna mają barwę od ciemnoróżowej po brunatną, z drobnymi, niemal czarnymi żyłkami i inkluzjami. Po rozkruszeniu lub zmieleniu kryształki nabierają pudrowo-różowego odcienia, a w kontakcie z powietrzem uwalniają intensywną nutę jajeczno-siarkową z akcentem mineralnym i delikatnie kwaskowym. W smaku Kala Namak jest mniej słona niż sól warzona – obok smaku słonego wyczuwalne są akcenty mineralne i subtelny, dymny posmak. Grube ziarno rozpuszcza się wolniej niż sól drobno mielona.
Pochodzenie
To prawdziwa pakistańska sól kamienna, wytwarzana tradycyjnie przez prażenie z rośliną Salsola stocksii. W tym procesie sól przejmuje swój charakterystyczny profil zapachowy i kolorystyczny. Kraj pochodzenia: Pakistan.
Rys kulinarny
Kala Namak od wieków była składnikiem kuchni Azji Południowej. W epoce Mogołów dworskie kuchnie północnych Indii rozwijały sztukę przyprawiania, a czarna sól stała się akcentem smakowym popularnych mieszanek, takich jak chaat masala czy jaljeera, równoważąc słodycz, kwasowość i pikantność. Wraz z rozwojem kuchni roślinnej Kala Namak zyskała status soli-sygnatury dla wegańskich alternatyw jajecznych.
Zastosowanie
Gruboziarnista Kala Namak to przyprawa o charakterze smakowym, której używa się punktowo. W kuchni roślinnej nadaje potrawom jajeczny profil – sprawdza się w tofucznicy, pastach typu jajecznego oraz sałatkach z tofu i ciecierzycą. W indyjskich klasykach pojawia się w chaat, raicie i jaljeerze. Jako sól wykończeniowa świetnie smakuje na pieczonych warzywach, frytkach z batata czy kalafiorze z pieca. Granulacja gruba dobrze pracuje w młynku, a szczypta w marynatach do grilla pogłębia smak umami. Bywa też dodawana do orzeźwiających napojów, takich jak lemoniada z limonką, oraz do plasterków mango czy ananasa, dla kontrastu słodko-słonego.
Jak używać
Dozowanie zaczynaj od 1/8 – 1/4 łyżeczki na porcję – aromat jest intensywny, więc dodawaj sól stopniowo. Najlepszy efekt daje na końcu gotowania lub tuż przed podaniem, bo wysoka temperatura osłabia jajeczną nutę. Do młynka użyj grubego ziarna, a do past i sosów warto utrzeć je w moździerzu. Kala Namak dobrze łączy się z kwasem (limonka, jogurt, ocet), tłuszczem (tahina, oliwa) oraz ostrością (chili, pieprz). To nie jest zwykła sól stołowa, więc traktuj ją jak przyprawę o własnym, wyraźnym charakterze.
Najważniejsze cechy
- Czarna sól Kala Namak w wersji gruboziarnistej
- Granulat 2-5 mm, twarde, nieregularne kryształki
- Wyrazisty, jajeczno-siarkowy aromat i dymny posmak
- Barwa ziaren od ciemnoróżowej po brunatną, po zmieleniu pudrowo-różowa
- Mniej słona niż sól warzona, o mineralnym profilu
- Pochodzenie: Pakistan, prażona z rośliną Salsola stocksii
- Dobra do młynków i jako sól wykończeniowa
Najczęstsze pytania
Skąd bierze się jajeczny aromat soli Kala Namak?
Charakterystyczny, jajeczno-siarkowy aromat to efekt tradycyjnej metody wytwarzania – sól jest prażona z rośliną Salsola stocksii, dzięki czemu przejmuje swój specyficzny profil zapachowy.
Czym różni się wersja gruboziarnista od drobnej?
Grube ziarno (granulat 2-5 mm) ma twarde, nieregularne kryształki, które rozpuszczają się wolniej niż sól drobno mielona. Dzięki temu dobrze sprawdza się w młynkach i jako sól wykończeniowa.
Do czego najlepiej pasuje czarna sól Kala Namak?
Używa się jej punktowo, jako soli wykończeniowej i przyprawy. Często pojawia się w kuchni roślinnej (tofucznica, pasty typu jajecznego) oraz w indyjskich klasykach, takich jak chaat masala czy raita.
Dlaczego barwa soli może się różnić?
Ziarna naturalnie mają barwę od ciemnoróżowej po brunatną, z niemal czarnymi żyłkami. Po zmieleniu nabierają pudrowo-różowego odcienia. Różnice koloru między partiami są typowe dla surowca naturalnego.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Gramatura | 50g, 100g, 200g, 500g, 1kg |
Przechowywanie
Kala Namak jest higroskopijna i łatwo przenosi zapachy, dlatego przechowuj ją w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od wilgoci i intensywnie pachnących przypraw.
Informacje o produkcie
- Rodzaj: czarna sól kamienna Kala Namak, gruboziarnista
- Granulacja: 2-5 mm
- Skład: różowa sól kamienna, Salsola stocksii
- Kraj pochodzenia: Pakistan
- Dostępne gramatury: 50 g, 100 g, 200 g, 500 g, 1 kg
- Producent / podmiot odpowiedzialny: Ziołowy Dwór Marek Gorczyca, ul. 3 Maja 116a, 38-200 Jasło
Sól Kala Namak Gruba
Podobne produkty
Sól himalajska różowa gruboziarnista to kamienna sól kuchenna wydobywana w kopalni Khewra w Pakistanie. Wyróżnia ją charakterystyczna różowa barwa i grube, twarde kryształy o wyrazistym, słonym smaku. Doskonale sprawdza się jako sól do młynka oraz do przyprawiania i wykańczania potraw - od mięsa i warzyw po pieczywo.
Sól perłowa z Namibii to morska sól w formie naturalnych, okrągłych kuleczek o jasnej, perłowej strukturze. Ma subtelny, wyważony słony smak, który nie przytłacza pozostałych składników. Kryształki możesz posypać w całości dla wizualnego efektu i lekkiego chrupnięcia albo rozkruszyć między palcami tuż przed podaniem. Świetnie sprawdza się jako wykończenie mięs, sałatek, pieczywa i dań z owoców morza.
Sól hawajska Alaea Red to morska sól o charakterystycznym czerwono-rdzawym kolorze, który nadaje jej naturalna glinka wulkaniczna alaea. Ma chrupiącą strukturę, subtelną słoność i delikatnie ziemisty aromat. Sprawdza się jako przyprawa i wykończenie dań - mięs, ryb, warzyw, sałatek, zup, sosów, a także deserów czekoladowych, które zyskują smakowy i wizualny kontrast.
Sól hawajska Black Lava to czarna sól morska wzbogacona aktywnym węglem drzewnym, który nadaje jej głęboką, czarną barwę. Pochodzi z Hawajów, z wód Oceanu Spokojnego, i suszona jest na słońcu. Ma ziemisty, lekko wędzony aromat i intensywny kolor, który efektownie kontrastuje z jasnymi składnikami. Najlepiej posypywać nią potrawy tuż przed podaniem.
Czarna sól Kala Namak o drobnym ziarnie, znana z charakterystycznego, jajeczno-siarkowego aromatu i lekko dymnego posmaku. To pakistańska sól kamienna wytwarzana tradycyjnie przez prażenie z rośliną Salsola stocksii. Mniej agresywnie słona niż sól warzona, podbija smak umami. Sprawdza się w kuchni roślinnej i klasykach kuchni indyjskiej.
Sól hawajska Bamboo Jade to zielona sól morska wzbogacona dodatkiem bambusa, który nadaje jej charakterystyczną barwę i lekko roślinny, świeży smak. Sprawdza się jako sól wykończeniowa do mięs, ryb, warzyw, tofu, zup azjatyckich i sałatek. Jej zielony kolor dekoracyjnie podkreśla jasne potrawy podane tuż przed serwowaniem.
Sól himalajska różowa drobno mielona to nierafinowana sól kamienna wydobywana w Pakistanie. Drobne ziarna o charakterystycznej różowej barwie, którą zawdzięcza zawartym minerałom, łatwo rozsypują się w solniczkach i młynkach. Sprawdza się jako przyprawa do mięs, ryb i warzyw oraz do solenia potraw w trakcie gotowania. Wyrazisty, słony smak podkreśla naturalny charakter dań.
Opinie
Nie ma jeszcze żadnych recenzji