Sole z całego świata Sól Kala Namak Drobna
od 3,99 zł
Czarna sól Kala Namak o drobnym ziarnie, znana z charakterystycznego, jajeczno-siarkowego aromatu i lekko dymnego posmaku. To pakistańska sól kamienna wytwarzana tradycyjnie przez prażenie z rośliną Salsola stocksii. Mniej agresywnie słona niż sól warzona, podbija smak umami. Sprawdza się w kuchni roślinnej i klasykach kuchni indyjskiej.
Czarna sól Kala Namak o drobnym ziarnie
Czarna sól Kala Namak to przyprawa o wyrazistym, jajeczno-siarkowym aromacie i lekko dymnym posmaku. To pakistańska sól kamienna wytwarzana tradycyjnie przez prażenie z rośliną Salsola stocksii, w trakcie którego sól przejmuje charakterystyczny profil zapachowy i kolorystyczny. W kuchni roślinnej i indyjskiej bywa nazywana solą-sygnaturą za zdolność nadawania potrawom jajecznego charakteru.
Wygląd, aromat i charakter
Sól ma postać drobnych ziaren w barwach od ciemnoróżowych po brunatne, z drobnymi, niemal czarnymi żyłkami i inkluzjami. W kontakcie z powietrzem uwalnia intensywną nutę jajeczno-siarkową z akcentem mineralnym i delikatnie kwaskowym, która podbija smak umami. W smaku jest mniej agresywnie słona niż sól warzona – oprócz wyczuwalnej słoności pojawiają się akcenty mineralne i subtelny cień dymności. To sól o wyraźnie kulinarnym, nie tylko solącym charakterze, dlatego używa się jej punktowo. Barwa i intensywność aromatu mogą różnić się między partiami, co jest naturalne dla surowca pochodzenia mineralnego.
Pochodzenie i sposób wytwarzania
Kala Namak to sól kamienna pochodząca z Pakistanu, wytwarzana tradycyjnie przez prażenie z rośliną Salsola stocksii. W tym procesie sól zyskuje charakterystyczny kolor oraz jajeczno-siarkowy profil zapachowy. Aromatyczne sole o ciemnej barwie były cenione w kuchni Azji Południowej, a wraz z rozkwitem handlu przyprawami styl produkcji tego rodzaju soli ugruntował się na stałe. W kuchni dworskiej północnych Indii czarna sól stała się kluczowym akcentem smakowym mieszanek takich jak chaat masala czy jaljeera, równoważąc słodycz, kwasowość i ostrość. Współcześnie zyskała popularność w kuchni roślinnej jako składnik wegańskich alternatyw potraw jajecznych.
Zastosowanie
Kala Namak to przyprawa kulinarna o szerokim zastosowaniu. W kuchni roślinnej nadaje potrawom jajeczny profil – sprawdza się w tofucznicy, pastach typu jajecznego, sałatkach z tofu i ciecierzycą oraz w hummusie. Jest składnikiem indyjskich klasyków: chaat, raity, jaljeery (orzeźwiającego napoju z kminem) czy owoców z przyprawami. Dobrze sprawdza się jako sól wykończeniowa do pieczonych warzyw, frytek z batata czy pieczonego kalafiora. Szczypta w marynatach do grilla pogłębia smak umami, a dodatek do lemoniady z limonką (nimbu pani) lub do plasterków mango i ananasa tworzy kontrast słodko-słony. Dobrze łączy się z kwasem (limonka, jogurt, ocet), tłuszczem (tahina, oliwa) i ostrością (chili, pieprz).
Jak używać
Aromat Kala Namak jest intensywny, dlatego dodawaj ją stopniowo – dobrym punktem wyjścia jest ⅛ – ¼ łyżeczki na porcję. Najlepszy efekt smakowy daje dodanie soli na końcu gotowania lub tuż przed podaniem, ponieważ wysoka temperatura osłabia jajeczną nutę. To nie jest zwykła sól stołowa – używaj jej punktowo, jako przyprawy o wyrazistym charakterze smakowym.
Najważniejsze cechy
- Czarna sól Kala Namak o drobnym ziarnie
- Charakterystyczny, jajeczno-siarkowy aromat i lekko dymny posmak
- Skład: różowa sól kamienna, Salsola stocksii
- Pochodzenie: Pakistan
- Wytwarzana tradycyjnie przez prażenie z rośliną Salsola stocksii
- Mniej agresywnie słona niż sól warzona, podbija smak umami
- Ceniona w kuchni roślinnej i indyjskiej jako sól-sygnatura
Najczęstsze pytania
Skąd bierze się jajeczny aromat soli Kala Namak?
Charakterystyczny, jajeczno-siarkowy aromat powstaje podczas tradycyjnego prażenia soli z rośliną Salsola stocksii, w trakcie którego sól przejmuje swój profil zapachowy.
Kiedy najlepiej dodawać Kala Namak do potraw?
Najlepszy efekt smakowy daje dodanie soli na końcu gotowania lub tuż przed podaniem, ponieważ wysoka temperatura osłabia jajeczną nutę.
Czy Kala Namak można stosować jak zwykłą sól stołową?
To nie jest zwykła sól stołowa. Ma wyrazisty, kulinarny charakter, dlatego używa się jej punktowo, jako przyprawy dodawanej w niewielkich ilościach.
Czy barwa soli może różnić się między partiami?
Tak. Jest to surowiec naturalny pochodzenia mineralnego, więc barwa i intensywność aromatu mogą się nieznacznie różnić w zależności od partii.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Gramatura | 50g, 100g, 200g, 500g, 1kg |
Przechowywanie
Kala Namak jest higroskopijna i łatwo przenosi zapachy. Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów innych przypraw.
Informacje o produkcie
- Rodzaj: czarna sól kamienna Kala Namak, drobnoziarnista
- Skład: różowa sól kamienna, Salsola stocksii
- Pochodzenie: Pakistan
- Dostępne gramatury: 50 g, 100 g, 200 g, 500 g, 1 kg
- Producent / podmiot odpowiedzialny: Ziołowy Dwór Marek Gorczyca, ul. 3 Maja 116a, 38-200 Jasło
1 opinia dla Sól Kala Namak Drobna
Sól Kala Namak Drobna
Podobne produkty
Sól himalajska różowa gruboziarnista to kamienna sól kuchenna wydobywana w kopalni Khewra w Pakistanie. Wyróżnia ją charakterystyczna różowa barwa i grube, twarde kryształy o wyrazistym, słonym smaku. Doskonale sprawdza się jako sól do młynka oraz do przyprawiania i wykańczania potraw - od mięsa i warzyw po pieczywo.
Sól perłowa z Namibii to morska sól w formie naturalnych, okrągłych kuleczek o jasnej, perłowej strukturze. Ma subtelny, wyważony słony smak, który nie przytłacza pozostałych składników. Kryształki możesz posypać w całości dla wizualnego efektu i lekkiego chrupnięcia albo rozkruszyć między palcami tuż przed podaniem. Świetnie sprawdza się jako wykończenie mięs, sałatek, pieczywa i dań z owoców morza.
Sól hawajska Alaea Red to morska sól o charakterystycznym czerwono-rdzawym kolorze, który nadaje jej naturalna glinka wulkaniczna alaea. Ma chrupiącą strukturę, subtelną słoność i delikatnie ziemisty aromat. Sprawdza się jako przyprawa i wykończenie dań - mięs, ryb, warzyw, sałatek, zup, sosów, a także deserów czekoladowych, które zyskują smakowy i wizualny kontrast.
Czarna sól Kala Namak w wersji gruboziarnistej (granulat 2-5 mm) o wyrazistym, jajeczno-siarkowym aromacie i lekko dymnym, mineralnym smaku. Ziarna mają barwę od ciemnoróżowej po brunatną, a po zmieleniu nabierają pudrowo-różowego odcienia. To pakistańska sól kamienna prażona z rośliną Salsola stocksii. Sprawdza się w młynkach oraz jako sól wykończeniowa.
Sól hawajska Black Lava to czarna sól morska wzbogacona aktywnym węglem drzewnym, który nadaje jej głęboką, czarną barwę. Pochodzi z Hawajów, z wód Oceanu Spokojnego, i suszona jest na słońcu. Ma ziemisty, lekko wędzony aromat i intensywny kolor, który efektownie kontrastuje z jasnymi składnikami. Najlepiej posypywać nią potrawy tuż przed podaniem.
Sól hawajska Bamboo Jade to zielona sól morska wzbogacona dodatkiem bambusa, który nadaje jej charakterystyczną barwę i lekko roślinny, świeży smak. Sprawdza się jako sól wykończeniowa do mięs, ryb, warzyw, tofu, zup azjatyckich i sałatek. Jej zielony kolor dekoracyjnie podkreśla jasne potrawy podane tuż przed serwowaniem.
Sól himalajska różowa drobno mielona to nierafinowana sól kamienna wydobywana w Pakistanie. Drobne ziarna o charakterystycznej różowej barwie, którą zawdzięcza zawartym minerałom, łatwo rozsypują się w solniczkach i młynkach. Sprawdza się jako przyprawa do mięs, ryb i warzyw oraz do solenia potraw w trakcie gotowania. Wyrazisty, słony smak podkreśla naturalny charakter dań.
Nie jestem zadowolona z jakości i sposobu zapakowania